甜辣猪肉丸子

作者： 傻东西

因为家里的搅拌机攻略过于强大，肉糜变成了肉泥，于是做成了丸子。用了新鲜辣椒，九层塔还有红葱头等东南亚调料，颇有一些南洋的风味。甜辣下饭。

用料

• 猪颈肉 400克
• 鲜辣椒 1把
• 鱼露 4勺
• 棕糖（PALM SUGAR） 2勺
• 美极鲜酱油 1勺
• 鲜九层塔 1把
• 红葱头 3-4个
• 味淋 1-2勺
• 白胡椒 适量
• 姜 一小块
• 生粉 3大勺子

甜辣猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪颈肉打成泥，加入味淋、白胡椒、一点点美极鲜和切碎的姜，腌制半小时

步骤 2

把猪肉泥捏成鹌鹑蛋大小，外面滚一层薄薄的生粉

步骤 3

热油锅，大概7-8成热，煎丸子。当丸子外表呈现金黄色（略带焦黄更好）即可

步骤 4

国内留底油，下切碎的红葱头和鲜辣椒，炒出香味，加入肉丸一起翻炒；顺便加入鱼露、棕糖，再炒1分钟左右，出锅前撒入九层塔叶子。

步骤 5

关火，用余温再翻炒几下

菜谱创建时间：2014-08-14 02:05:26