海鲜紫苏炒蛋

作者： xana

上次说道腌紫苏梅的紫苏买太多了，今天就做了这道菜=L= 紫苏的味道在蛋和海鲜的混合下，味道不是那么突出了，却给这道平凡的炒蛋添了一份独特的滋味。

用料

• 紫苏叶 喜欢的就多放，不习惯的就少放，不过少放了就没什么味道了
• 鸡蛋
• 虾仁
• 单冻or新鲜蛤蜊肉
• 小葱

海鲜紫苏炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入一点料酒和生抽，和适量的盐，混合均匀。 料酒和生抽，去腥和提鲜。

步骤 2

虾仁开背去虾线，紫苏叶撕成小片，和蛤蜊肉一起先下油锅炒至虾仁变色盛出。

步骤 3

锅中留底油，将蛋液倒入，差不多底部凝固，表面还有流动的蛋液时放入刚才炒好的料和小葱。

步骤 4

喜欢摊成蛋饼的，可以把炒料均匀铺满，等都凝固了就可以盛出了。或者，也可以像我一样翻炒成块。

海鲜紫苏炒蛋的小贴士

1.无论什么炒蛋，基本上都可以事先在蛋液中加入一点料酒和生抽。 2.可以只加虾仁。但虾仁没有蛤蜊和裙边扇贝这类的水产品来的鲜美。

菜谱创建时间：2014-08-13 23:51:50