感动女人的软黄金【鲍汁花胶筒】

作者： 琼肴

精心烹制的花胶，滑嫩爽口，鲜而不腥，胶而不腻，软而不化，口感极好，配上浓郁鲜香的酱汁，带给味蕾丰富的美味享受，让人一见欢心，再尝倾心。

用料

• 花胶筒 15克
• 馒头（或面包条） 若干
• 圣女果 1个
• 上海青 1条
• 高汤（水） 100克
• 鲍汁 200克
• 蚝油 5克
• 鸡汁 5克
• 冰糖 5克
• 盐 3克
• 鸡粉 3克
• 生粉 少许

感动女人的软黄金【鲍汁花胶筒】的做法步骤

步骤 1

花胶筒用热水加盐煮开后，持续煮5分钟

步骤 2

再换冰水泡发使其膨胀发大

步骤 3

馒头（或面包）切条，用油炸至金黄

步骤 4

酱汁的制作：锅中加入鲍汁、蚝油、冰糖、鸡汁、高汤（或水）煮开，再用生粉勾芡

步骤 5

起锅加高汤（或水）、盐、鸡粉调味后煨花胶2分钟，上碟。用雕花菜头、圣女果和炸好的馒头（面包）伴碟，最后浇上酱汁即可。

感动女人的软黄金【鲍汁花胶筒】的小贴士

1.花胶以质地洁净、无血筋瘀血、色泽淡黄透亮者为佳。花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好；湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好。 2.雕花菜头可看之前发的青翠莲花教程哦~

菜谱创建时间：2014-08-13 18:00:55