牛油果蛋糕

作者： lucky_girl啊啊啊啊啊

无意中的多加了一颗鸡蛋却做出了别样的风味。牛油果的香味与鸡蛋面粉的完美结合，多出一颗鸡蛋赋予的湿润口感，绵滑、香浓、令人无法忘却！感觉烘焙就是无数次的尝试与发现，你不做出来尝尝你永远不会知道那是一种什么样的感觉。烘焙带给人新鲜也带个人刺激与享受！

用料

• 牛油果 80g
• 低筋面粉 45g
• 橄榄油 10g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 60g
• 鸡蛋 3个
• 糖（加入蛋黄） 20g
• 糖（加入蛋白） 10g

牛油果蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄跟蛋白分开到两个碗中。20g的糖加入到蛋黄里，微微打到泛白就可以了！

步骤 2

分两到三次加入橄榄油，每一次加入都要混合好后才能加下一次

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

面粉过两次筛后加入到蛋奶糊里

步骤 6

牛油果一定要挑选熟的，软的

步骤 7

压烂，有一点点小颗粒也可以，因为牛油果很软不影响烤后的口感，不过也可以放到搅拌机里面弄得细一点！

步骤 8

把压烂的牛油果加入到面糊里

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

打发蛋白，到这种程度就可以了！提起有小弯钩

步骤 11

把1/3的蛋白加入到蛋黄里，切拌发搅拌均匀

步骤 12

再把搅拌好的倒入到蛋白里搅拌均匀

步骤 13

搅拌好是这种质感，比较稀的，所以口感会比较滑

步骤 14

175度烤30-35分钟，主要看自己的烤箱的情况，如果上色了并且试一下不粘在牙签上就可以了！叮，出炉啦！

步骤 15

细细地品尝吧！热热的感觉像舒芙蕾

步骤 16

冷了后想乳酪蛋糕的口感，却比乳酪蛋糕更香更滑！

牛油果蛋糕的小贴士

当然也可以用两个蛋糕来做，那么就是常规的牛油果蛋糕了！好吃，好香，不用加牛油也香喷喷的！

菜谱创建时间：2014-08-13 10:58:10