豆沙酥

作者： 大猪妹爱做饭

酥脆的表皮 豆沙软软的甜甜的 好吃停不下来

用料

• 中筋面粉180g 水70g
• 玉米油（花生油）50g 糖粉40g
• 低筋面粉150g 玉米油（花生油）70g
• 豆沙适量 芝麻适量
• 蛋黄适量

豆沙酥的做法步骤

步骤 1

制作油皮，将中筋面粉，水，食用油，糖粉搅拌进行揉面，揉至表皮光滑，醒发30分钟。

步骤 2

制作油酥 低筋面粉，食用油混合均匀即可，不需要过分揉搓

步骤 3

将醒发好的油皮和油酥分成等量的小髻子，再将油皮按扁包住油酥即可，然后对包好的油酥油皮醒发十分钟

步骤 4

用擀面杖将醒发好的面团进行擀制，擀成牛舌状再卷起来如图醒发二十分钟后 如法炮制在进二次擀制，步骤与第一次相同，也是牛舌状再卷起来再醒发二十分钟

步骤 5

将面团一切为二

步骤 6

将刀切过的横截面朝下，用擀面杖擀面皮 方法就像制作饺子皮，注意不要太薄了。

步骤 7

将豆沙分好

步骤 8

包豆沙，依据口味涂抹蛋黄液 芝麻！注意中途添加！ 烤箱预热后 180度 30分钟

步骤 9

没有涂抹蛋黄液体的

步骤 10

有蛋黄液还有芝麻的

步骤 11

实行创新，馅换成牛肉

豆沙酥的小贴士

1 油皮一定揉好，注意刺激，食用油的添加不要太多以免太酥揉不成团。 2 该醒发的时间一定不要省

菜谱创建时间：2014-08-13 08:50:07