把鸡肉洗净剁块,黑木耳泡发去头切小块,把一切材料准备好备用。
在锅里倒入一些食油,爆香姜片。待颜色呈金黄色即可加入蒜蓉及葱段继续爆香。
当香味渗出即可把鸡块加入,大火炒至5分熟,加入黑木耳炒一炒。
当鸡肉块熟透,加入蚝油,生抽及糖调味,黑抽调色,加水,盖上锅盖转小火焖至汤汁变少。
快好时加入花雕酒,继续煮至酒精蒸发即可。如要汤汁浓稠,可在起锅前加些生粉水勾芡。