蔓越梅燕麦吐司

作者： leibaobao00

屋诺21公分小长条两条。

用料

• 金像面包粉 300克
• 即食燕麦 53克
• 自制无糖酸奶 55克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 奶粉 19克
• 鸡蛋一个 59克
• 淡奶油 55克
• 水 70克
• 黄油 23克
• 干酵母 3克

蔓越梅燕麦吐司的做法步骤

步骤 1

除蔓越梅，黄油和酵母外所有面团材料放入面包机，揉面15分钟。然后设定面团面包程序，自动投果料，黄油放面团，蔓越梅放果料盒，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到完全再加入蔓越梅揉匀即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割6份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

将面团擀开成牛舌形，卷起1.5到2个圈，继续松弛15分钟。

步骤 3

松弛完毕，进行二次擀卷，2.5到3个圈。排入吐司模，入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 4

发酵到9分满，表面涂蜂蜜水（蜂蜜和水1比1）.入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。

步骤 5

出炉放烤网晾凉。

步骤 6

立即脱模，刷一层蜂蜜水。

步骤 7

第二天切开的样子，是不是非常迷你可爱？

菜谱创建时间：2014-08-11 21:22:17