孜然爆炒烤鸭肉（吃剩的烤鸭再利用）

作者： 老辰儿

饭店吃烤鸭剩下的鸭架打包回家，其实除了煲汤，还可以把多余的鸭肉剃下来再炒一下饭的菜哦，而且超简单~

用料

• 剔骨烤鸭肉
• 香菇 5朵
• 青椒 一个
• 大蒜 两瓣
• 姜丝 少量
• 葱丝 两段
• 孜然 一小勺
• 盐 一小勺
• 料酒 一瓶盖
• 生抽 一小勺
• 干豆豉 几粒（没有可以不放）

孜然爆炒烤鸭肉（吃剩的烤鸭再利用）的做法步骤

步骤 1

烤鸭肉从鸭架剃下，皮和肉分开，香菇切片，青椒切丝，蒜切片，葱和姜切丝。

步骤 2

锅热后不放油，放入鸭皮，小火煸炒出油，把鸭皮煸干盛出，倒出多余的鸭油，留少许底油，下入姜、大蒜、干豆豉爆香。

步骤 3

倒入煸干的鸭皮和鸭肉，倒入一瓶盖料酒爆香，酒味挥发后放入香菇炒软，加青椒丝，最后加入一小勺孜然、盐、生抽、葱丝大火快速翻炒均匀，出锅。

孜然爆炒烤鸭肉（吃剩的烤鸭再利用）的小贴士

可以卷饼，也可以盖在米饭上吃哦，再用鸭架煲一锅老鸭冬瓜汤，虽然是打包的剩鸭架，但是简单几步，美味的一菜一汤就出锅了~

菜谱创建时间：2014-08-11 15:20:26