辣椒炒肉

作者： 圈苗

屋里最常吃的湖南地道辣椒炒肉！

用料

• 肉
• 青椒
• 蒜
• 盐
• 生抽
• 酱油

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切薄片，肥瘦分开，瘦肉用生抽腌制一下

步骤 2

辣椒滚刀切，蒜对切（一次or两次）

步骤 3

放油，再放入肥肉油炸油，边呈金黄色后，放入辣椒，加盐（较多），用锅铲压炒，盛出

步骤 4

放入肉、蒜，加酱油和盐，肉变色后立马放入辣椒翻炒

步骤 5

加入少量水，继续翻炒，加味精

步骤 6

完成！

辣椒炒肉的小贴士

1.炸好油后可放入少量盐后再加辣椒，防止油溅到身上 2.炒辣椒时放的盐比炒肉时多一些 3.炸油时用小火，炒辣椒和肉要用大火 4.最后加少量水，做出带有辣椒和肉香味的油汤，是湖南人的最爱！

菜谱创建时间：2014-08-11 13:12:50