蓝莓涂层草莓乳酪芝士蛋糕

作者： 霸气甜椒麻麻

对于写字我很懒……勤快的时候就是做吃的时候！

用料

• 草莓酸奶 150
• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 230
• 淡奶油 100
• 低粉 60
• 糖粉 100
• 玛丽饼干 110
• 黄油 40
• 蓝莓果酱 20
• 吉利丁 5

蓝莓涂层草莓乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

玛丽饼干研磨机磨碎成粉状，黄油隔水融化成液态，倒入饼干碎，充分搅拌黄油！然后把饼干碎倒入8寸不粘模具中，压实铺平！放冷藏备用！

步骤 2

从冰箱冷藏拿出食材:乳酪，淡奶油，草莓酸奶一起放入搅拌机，搅拌成细腻的糊状，

步骤 3

四个鸡蛋，蛋黄放入刚刚的奶酪糊中，蛋白打入无水油的不锈钢碗中，

步骤 4

搅拌放入四个蛋黄的奶酪糊，放入低粉后继续搅拌均匀！直至奶酪糊细腻无杂质的状态！然后放入冷藏备用

步骤 5

四个蛋白分三次加入糖粉，用打蛋器打发到蛋白提起落下有弯钩的状态！

步骤 6

冷藏拿出乳酪糊，分三次混合打发的蛋白，用炒菜式样，大家懂的，不能消泡啊！

步骤 7

拿出做好备用的饼干底，倒入混合蛋白的乳酪糊！

步骤 8

烤箱温度上下层160°上层盖一层锡纸，为防止上层上色太厉害！一小时后，完工！自然冷却后拿出，放入冰箱冷藏！

步骤 9

蓝莓酱，添加100g水，放入冷水中泡软的吉利丁片，隔水加热直至吉利丁完全融化，放入冷藏至浆糊状态，

步骤 10

蛋糕表层淋上蓝莓酱，建议第二天淋酱，因为第二天乳酪蛋糕经过冷藏没那么(柔弱)啦！淋完酱的蛋糕可以现切了吃啦！也可以放冰箱冷藏！让蓝莓果酱再凝固下，这下切的时候更漂亮！

蓝莓涂层草莓乳酪芝士蛋糕的小贴士

忘了上图，只有现图一张可……

菜谱创建时间：2014-08-11 11:45:55