香酥糖醋里脊

作者： Serena-澳洲小吃货

酸酸甜甜，超级美味！

用料

• 里脊肉
• 鸡蛋清
• 水淀粉
• 白砂糖
• 番茄酱
• 醋
• 精盐
• 胡椒
• 蒜末

香酥糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

将洗好的里脊肉用刀切成里脊条。

步骤 2

里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

步骤 3

糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行。

步骤 4

锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

步骤 5

锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。

菜谱创建时间：2014-08-10 17:37:00