芝麻糖年糕

作者： 小森林在深圳

甜甜的潮汕/台湾小吃～

用料

• 糯米粉 150g
• 水 约100g
• 花生仁 一大勺
• 黑芝麻 一大勺
• 糖 一大勺
• 糯米粉 抹表面用

芝麻糖年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉称好，一小点一小点加入温水和进去，大约100g温水，和至粉成糯米团，糯米团不粘手。

步骤 2

糯米团三分，压成饼状

步骤 3

锅中加水煮开，投入糯米面饼

步骤 4

糯米面饼煮至浮在水面，捞出控干水，抹上糯米粉在料理台上擀开

步骤 5

平底锅，油要多一点点，烧热油（油没热会让面饼吸油最后吃起来显得油腻），放入擀开的饼。

步骤 6

金黄色翻面，有泡泡可以用牙签戳掉

步骤 7

捞出来用厨房纸擦去表面的油

步骤 8

切开成四方状，撒上糖粉&芝麻粉&花生粉（不知道怎么做看tips）。

芝麻糖年糕的小贴士

1花生仁略炒一炒，捞出来搓一搓去皮，然后放回锅里面继续中小火翻炒至花生仁变色。（嫌麻烦可以直接买一包【酒鬼花生】抓一把来用。） 2黑芝麻洗干净（不然会有泥土味orz），然后用锅中小火炒，不用放油，记得要多翻，炒到芝麻piapiapia爆开的时候，迅速关火，离锅。 3炒好的花生仁和黑芝麻和白糖，约1：1：1放入料理机，打成粉末。

菜谱创建时间：2014-08-10 15:10:01