冰糖黄桃/黄桃罐头

作者： 是_煩

夏天黄桃大量上市~~来来来~~ 做成冰糖黄桃来吃~保证你爱吃停不下来~ 比你买的黄桃罐头好吃~关键还干净~~~ ---- 以下都是经验分享，居然有人说是废话。 脑子是个好东西，有些人就是不长(눈_눈) ------- 1.自制的糖量不能太少，否则不宜保存太久 a.糖起到防腐作用，毕竟没有添加剂。 b.糖的减少，会影响出汁。 2.冰糖最好使用小块的，如果没有完全化开，不用担心。蒸完用勺子搅拌一下,再闷一会,肯定完全融化。而且汁水也会没过黄桃。 在不乱改动方子的情况下,出汁还是蛮多的。 3.每个人对甜的感受度都不一样。觉得偏甜，吃的时候加点水稀释一下，也别随便乱减糖。这么简单的问题，就不要反复来留言说甜甜甜啦~╮(╯▽╰)╭ 4.糖的比例最少也得0.8。 5.桃子不要选太熟的，蒸完太烂，没有口感。选择太熟太软的桃子，又不肯按比例放糖，蒸的时间过度，能好吃么？？？ 6.桃子如果太生，切块较大，蒸的时间肯定要延长，看状态调整时间，做的时候灵活操作，不要那么死板。这方子没有那么严格的。最后蒸透是关键。 7.才蒸好出炉不要吃！温热的时候也不要吃！！那个时候口感不好！！软烂还偏酸！！ 一定要等冷藏后，口感才最佳！ 一定要等冷藏后，口感才最佳！ 一定要等冷藏后，口感才最佳！ 重要的事情说3遍了噜~~~ 为啥还有人趁热吃。。/(ㄒoㄒ)/~~ 8.密封保存点好，半年～1年都不是问题。但是毕竟没有添加剂，尽量早点吃完。一次不要做太多，很快就能消灭完。像我家亲戚朋友分分，1星期就解决完了୧(⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́)૭

用料

• 黄桃肉 (去皮去核,净果肉的重量) 2000g（比例5）
• 冰糖 320g（比例0.8）~400g（比例1）

冰糖黄桃/黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

黄桃洗净,去皮，去核，切成小块，大小随意。 建议是尽量用小块的冰糖，这种黄冰糖也可以的。 最好将冰糖放在黄桃下面，这样蒸起来冰糖容易化开。 无须放水，会自然出汁儿的。

步骤 2

水烧开后，把桃子放入锅中蒸25分钟左右，锅子要加盖。 时间根据你切块的大小和喜欢的口感来定~没有那么固定的，自行调整。 喜欢吃软烂些的，最好在挑选黄桃的时候，选择熟透的那种。像我爱吃脆的，就买的离熟透还差点的。

步骤 3

蒸好后，等自然冷却，再装罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁热装瓶，立马盖上盖子。

步骤 4

冷藏后再食用，口感最佳哦！！！ 原汁原味，只有桃子和糖，当然会甜，觉得甜，吃的时候加点水稀释好了~不要那么纠结啦~我看的都纠结了~╮(╯▽╰)╭

步骤 5

随意po几张图啦~~反正自制的很好吃拉~~~

冰糖黄桃/黄桃罐头的小贴士

原汁原味，只有桃子和糖，当然会甜，觉得甜，吃的时候加点水稀释好了~ 经验总结在最上方已经详细说明了。。

菜谱创建时间：2014-08-09 19:54:28