蚝油卤蛋

作者： 李童年

无需八角、桂皮、香叶吧啦吧啦等等香料的帮衬 生抽蚝油和冰糖就能出色得完成任务 既简单又营养 而且很入味（之所以用鸭蛋 因为长辈说 鸭子在水里游 所以蛋是清凉补的 夏秋吃最好

用料

• 鸭蛋 10颗
• 生抽
• 蚝油
• 冰糖

蚝油卤蛋的做法步骤

步骤 1

备料：生抽20g、蚝油20g、冰糖15g（克量是大概估的，实际用量和比例就是照片这样）

步骤 2

鸭蛋煮全熟，放入冷水中冷却一下剥壳，蛋白上的膜要去掉否则不好入味。

步骤 3

煮沸大约10倍于生抽量的清水后，放入生抽、蚝油、冰糖，继续中火烧开，让蚝油和冰糖充分融化（自己尝一下判断味道够不够，根据个人口味加生抽或蚝油

步骤 4

放入鸭蛋，继续中火烧开就可以关火了。

步骤 5

整锅在常温下放凉后进冰箱一个晚上，第二天起来，TA就OK了。

菜谱创建时间：2014-08-09 10:46:10