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红枣核仁面包的做法
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红枣核仁面包

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作者: JJJIONGGG
JJJIONGGG

红枣核仁面包的用料

红枣核仁面包的做法步骤

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步骤 1

先把高筋面粉过筛倒入,加入10g的红糖再加入盐和面包改良剂搅匀。取另一个盆中,把酵母粉倒入温水中使其溶解。再一同倒入面粉中,开始揉面。

步骤 2

揉面揉的差不多时候,能扯开一层薄膜就加入玉米油继续揉,揉至面团吸收完油,便把面团分成大概一半左右,两个小面团。放置温暖处发酵至两倍大左右(一般在40-60分钟左右)。

步骤 3

把其中一个面团排气再混入适量的核桃仁和红枣,又分成两份面团放置发酵,另一个面团也分割成两个面团,之后15分钟定型。

步骤 4

把混有核桃和红枣的面团用擀面杖擀扁再洒上剩余的红糖,红枣和核仁,再卷起来成面包卷,用另一个白面团(没有混合过其它的面团)擀扁包住刚刚面包卷(可做两个面包),可用沾点水封住开口,开口朝下,放置温暖处发酵至两倍大。

步骤 5

预热190℃,烤时候转180℃,烤20分钟左右,观察表面颜色,在烤的时候放一小碟子的水,即可出炉。

红枣核仁面包的小贴士

1.面包改良剂是之前一位熟人送的,没有也可不加。据说加了后,口感会好一些。 2.烤箱的温度,家家户户都不一,所以烤到最后的8分钟左右,要注意炉子,观察上色要不然很容易烤焦,我的就烤过头了。 3.不仅可放核桃仁,红枣,还有其它干果和葡萄仁之类的,更加美味! 4.用高筋面粉混合多一些玉米淀粉就调配成低筋面粉用来防粘。

菜谱创建时间:2014-08-08 21:55:15
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