烤牛扒

作者： 虎乐乐

牛排有两种吃法，一种先切薄片，再烤，另一种就是切块，烤。第一种已经试过了，烤制的时间短，入味，但因为切的薄，吃起来更像是烤牛肉片，而不是烤牛排，而第二种是正宗的西式吃法，由于之前看过《Chef Master》，了解一些西餐的做牛排方法，今天试验过还真心不错，里面的肉烤制的非常嫩，也入味，汁水四溢，保留了大量的精华，口感非常棒，再加上铺在牛排下面的蔬菜，真的是不枉费一点精华，用一次烤箱，做出两道美味菜品，相信大家也跃跃欲试了吧。 对于摆盘一直是我的弱项，由于没有生菜只好切了点胡萝卜凑点颜色了[捂脸]

用料

• 牛腿肉 一块
• 洋葱 一头
• 胡萝卜 半个
• 杏鲍菇 一个
• 金针菇 两把
• 油 适量
• 酱油 适量
• 酒 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 适量

烤牛扒的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，切块，用刀背把肉剁散。把洋葱，胡萝卜切末，备用。

步骤 2

碗里放酱油，糖（大概1:2）酒，黑胡椒，盐，油，洋葱末和胡萝卜末搅拌均匀，放入牛肉中腌制至少三个小时以上。

步骤 3

同理腌制杏鲍菇和金针菇。

步骤 4

烤箱预热200度，同时把烤盘铺上锡纸，摸层底油。

步骤 5

将烤盘放上腌制好的蔬菜。

步骤 6

将锅烧热倒入油，将腌制好的牛排放入锅中大火煎到表面微熟，放到蔬菜上，放入烤箱，200度30-35分钟。中途看一下牛排翻一次面即可。

烤牛扒的小贴士

把牛排现在锅中煎到微熟，目的是让牛排表面锁住里面的水分，这样再烤的时候不会烤的太干，虽然多了一个步骤，但会使牛排口感大大提升。 表面有胡萝卜碎和洋葱碎，本身有点甜味，糖可以适量少放。 洋葱半个切碎，用来腌制蔬菜和牛排，半个切条，烤牛排时放在牛排底下。 那个心形的牛排刚好凑巧哦，纯属偶然。

菜谱创建时间：2014-08-08 21:26:01