红烧茄子

作者： 颜色之灾

家常菜~

用料

• 圆茄子 1个
• 西红柿 1个
• 青蒜 3-4根
• 葱姜蒜末 适量
• 酱油、醋、盐、味精、白糖 参见比例（下）
• 淀粉 少许

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切鱿鱼块或片（一般鱿鱼块口感更好，但片在炒制时更容易出水）

步骤 2

调汁：碗中放入葱姜蒜末，加入 (1)水:酱油:醋=2:2.5:1; (2)盐:味精:白糖=1:1:2; (3)水淀粉（勾芡）

步骤 3

西红柿切块，青蒜切段

步骤 4

锅里加油，煎茄子至出油（或用微波炉先将茄子热2-3分钟去水再煎），加入西红柿和青蒜翻炒

步骤 5

加入调味汁翻炒收汁

菜谱创建时间：2014-08-07 21:23:54