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秘制卤牛肉#花家好卤#的做法
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秘制卤牛肉#花家好卤#

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作者: 如花快跑
如花快跑

秘制卤牛肉#花家好卤#的用料

秘制卤牛肉#花家好卤#的做法步骤

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步骤 1

搁牛健肉至有水的锅中,烧沸去血。捞出洗掉表面浮粒。

步骤 2

准备好材料第一拨:红茶一勺;五香粉三勺;蚝油一勺;豆瓣酱一勺;姜片四片;葱白三小段;糖一勺;花椒少许;胡椒粉少许,倒至新一锅水中,拌匀烧沸

步骤 3

烧沸后放牛肉,准备放第二拨材料:柠檬四片,大枣五个;洋葱五瓣;古巴辣椒一个/干红辣椒7小个;萝卜五片

步骤 4

放入第二拨材料后3-5分钟,转小火慢炖。我用的西式酱锅,不如高压锅快,足足炖了两个半小时,偏烂。建议跟我一样用普通锅的炖两小时即可。

步骤 5

试味放盐。起锅切片。会感受到牛肉的纹理在切块时跟刀刃互动的韧劲,由衷开心。

秘制卤牛肉#花家好卤#的小贴士

材料没那么全没关系,基本调料能保证即可。但炖肉的时长一定要保证。好味总是多磨的,不着急。

菜谱创建时间:2014-08-07 11:16:56
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