肉桂南瓜派

作者： 一颗橙子Lillian

前段时间在杂志上看到一个有关南瓜的话题——胖南瓜也有春天 在那里的描述总让人觉得南瓜是一种不好吃的食物 我们需要的是采取一些做法 让它华丽丽的变身成为人人都爱的美味 那里提到了肉桂南瓜派 所以就果断尝试一下（但是在内心深处 我觉得南瓜挺好吃的）呵呵！ 不过在这样炎热的夏季 吃肉桂南瓜派 又是红糖又是肉桂的 这么多热性的好像不太适合 不过味道真心是不错的 让人想起暖暖的冬季 嘻嘻！

用料

• #派皮
• 低筋面粉 100g
• 黄油 35g
• 砂糖 20g
• 蛋黄 1个
• 水 10g
• 盐 少许
• #派馅
• 去皮生南瓜 200g
• 砂糖 20g
• 红糖 20g
• 鸡蛋 1个
• 肉桂粉 少许
• 姜粉 少许
• 盐 2.5g
• 牛奶 50g

肉桂南瓜派的做法步骤

步骤 1

将过筛后的面粉和砂糖放入盆里，加入软化的黄油块。

步骤 2

用手慢慢揉和黄油、面粉和糖，边揉边搓成粗颗粒的状态。

步骤 3

将蛋黄、水、盐混合搅拌均匀，使盐完全溶解后再倒入揉好的面粉中。

步骤 4

把混合面粉用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱1小时。

步骤 5

冷藏派皮的同时制作南瓜馅，将南瓜去皮切成小块蒸熟，把熟透的南瓜和其它派馅材料一起放入搅拌机，搅拌成浓稠液态。

步骤 6

面团取出，檊成厚度约3mm的薄片后盖在派盘上，让皮和派盘很好的贴合，再用擀面杖滚，去除多余的边用餐叉在表面扎些小洞，防止烤的时候鼓起来。

步骤 7

让派皮自然松弛15分钟，在缓慢倒入南瓜馅，放进预热190度的烤箱中层，190度烤10分钟，再转到160度烤25分钟左右。

步骤 8

出炉后冷却 脱模切块即可。

肉桂南瓜派的小贴士

1.派馅中的肉桂粉可以酌情放，但是建议不要省略，肉桂粉会增添独特的风味哦。（不过切记不能放多 只要一小点点提个味道，如果太多会盖住南瓜本身的味道 我第一次就放的有点多 感觉像炖肉 呵呵） 2.处理派皮的时候，花边可以稍微厚一点，会更酥脆。 3.一定要放凉冷却在脱落切块，不然会各种掉渣，破坏造型哦（经验教训）

菜谱创建时间：2014-08-07 09:31:18