龙猫泡芙

作者： 依蒙Nicolle-妮可

每一个喜欢宫崎骏的人，都对龙猫爱不释手

用料

• 鸡蛋 2-3只（视乎大小）
• 低粉 100g
• 黄油8 80g
• 水 160毫升
• 细砂糖 5g
• 盐 一小撮

龙猫泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、水、糖、盐，放在一起煮到微沸，黄油融化即关火。

步骤 2

将低粉筛入锅中搅拌均匀，低粉基本烫熟乳化后，将搅匀的蛋液分4、5次搅入面团。

步骤 3

将蛋液与面团彻底融合，耐心搅拌，最后面液垂下时，会呈倒三角形即可。

步骤 4

将面液倒入裱花袋，在油纸或锡纸上做龙猫塑形（这一步未拍照，使用了之前做基础泡芙的照片）。要点是 ❶ 裱出来的龙猫要足够厚，使其易于膨胀 ❷ 每个龙猫大小保持均匀。

步骤 5

烤箱180°预热10分钟，然后将塑好形的龙猫送入烤箱，210°*10分钟急烤，使其水分立即蒸发。然后观察是否需要降温到180°，继续烤制（我的没有降温） 【提示】中间千万不能把泡芙取出，否则前功尽弃，泡芙会瞬间干瘪下去。另外，根本我考了整整40分钟才好。

步骤 6

烤好的龙猫备用，待装饰

步骤 7

粉红色软糖刻出樱花

步骤 8

用融化的巧克力画龙 (猫) 点睛、小鼻子，组装红花绿叶，男女龙猫么么哒～

菜谱创建时间：2014-08-07 02:23:34