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豆沙蛋糕卷的做法
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豆沙蛋糕卷

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用料

豆沙蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入15g细砂糖 打至粘稠 颜色略发白

步骤 3

电动打蛋器打蛋清 分三次分别加15g细砂糖 第一次在蛋清打发至出现大泡泡时,第二次在蛋白体积变大气泡变小时,第三次在蛋白出现纹路气泡非常细腻(加糖的时间非常关键,不能偷懒噢)

步骤 4

将一小块蛋清放入打好的蛋黄糊中 用橡皮刮刀翻拌均匀 再将其倒入剩余的蛋清中 用橡皮刮刀快速翻拌

步骤 5

加入低筋面粉 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀

步骤 6

加入色拉油 快速和面糊翻拌均匀

步骤 7

将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘里 抹平 轻轻振动烤盘,使空气排出

步骤 8

放入预热的烤箱中 180度烘烤15分钟 烤好后取出

步骤 9

表面涂上豆沙馅 趁热卷好 放入冰箱冷藏30分使其定型 之后就可以切块享用了~~~

豆沙蛋糕卷的小贴士

烘焙纸不可以用锡纸代替 蛋糕片不要烤太久,不要火太大,根据自家的烤箱调整温度和时间 否则卷成卷的时候会断的

菜谱创建时间:2014-08-06 14:14:02
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