培根卷面包

作者： 小猫-94

儿子比较喜欢吃肉，正好在学习烘焙，参考了各种方子，终于做了这款培根卷面包，比起培根片铺在面包上，更能入味，而且形象比较可爱，是儿子和老公的大爱。

用料

• 玉米胚芽油 15克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶（或水） 125克
• 鸡蛋 25克
• 酵母 5克
• 白砂糖（可依据口味） 35克
• 盐（可依据口味） 5克
• 市售培根片 10片

培根卷面包的做法步骤

步骤 1

将和面的原料全部混合，使用打蛋器的搅拌棒搅匀（也可以手动搅拌，只是比较麻烦）。

步骤 2

搅拌到面不粘手之后，取出来在面案上揉成光滑面团，拉伸不断即可。

步骤 3

在一个大盆内盆地涂上薄薄的一层油，然后面团放入进行第一次发酵

步骤 4

发酵40分钟左右后，取出面团，进行称重分割。

步骤 5

本人使用的是长帝30升烤箱，所以分成了10个等分，基本在45克左右一个。分割后醒发大约10分钟

步骤 6

醒发后，摁扁，擀成椭圆形面饼，从上向下卷成卷，然后将面卷搓成长条

步骤 7

取出培根片，长方向进行对折

步骤 8

折好后横向再卷成筒状

步骤 9

将培根卷放到长条处进行裹卷，面头最好压进去，以免烘烤时开裂

步骤 10

卷到尾部时将面尾压一下，粘好。

步骤 11

卷好后的面包卷

步骤 12

在烤盘中放入一层油纸，然后将面包卷摆好，留有一定的间隙。放好后进行二次发酵，大约20分钟左右。

步骤 13

醒发好后，刷上全蛋液，放入烤箱。

步骤 14

180度，上下火，中层，烤20分钟，可以吃啦！美味！

培根卷面包的小贴士

1、搓长条时尽量长一些，以防回缩后长度不够卷； 2、卷的时候慢慢顺着卷，很快就完成。

菜谱创建时间：2014-08-06 10:06:46