【火腿黄鳝排骨汤】

作者： 金字火腿

据《本草纲目》记载，黄鳝有补血补气、消炎消毒、除风湿等功效。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉可以补脑健身。 除了红烧之外，还有另一种烹饪方式可以让这种食材的美味最大化。火腿的加入可以去除黄鳝的土腥味，而排骨则更加提出食材的鲜味。 金字火腿在这里可以买到http://jinzi.tmall.com 了解更多资讯关注官网：http://www.jinhua-ham.com 参与更多活动关注微信订阅号“金字火腿”

用料

• 黄鳝 500g
• 排骨 250g
• 金字火腿 150g
• 生姜 少许
• 大蒜 少许

【火腿黄鳝排骨汤】的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

排骨切段焯水，黄鳝切段，火腿切片0.5cm，生姜切片，大蒜拍碎。

步骤 3

锅中油温8成热，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒。

步骤 4

排骨表皮略微焦黄加入少许料酒，倒入黄鳝煸炒1分钟。

步骤 5

倒入开水，没过食材，放入火腿片，盖上锅盖中火煮10分钟，起锅即可。

菜谱创建时间：2014-08-05 14:12:11