泰式青咖喱鸡肉烩时蔬

作者： 悠哉游哉的我

青咖喱有种辛辣与清香综合的味道， 伴随浓浓椰香，有种泰国度假的代入感。

用料

• 鸡腿
• 彩椒红色黄色 各一个
• 洋葱 一个
• 长缸豆 一把
• 茄子 一个
• 青柠檬 一个
• 青咖喱酱 50g
• 椰浆或者椰粉 300g
• 土豆 一个
• 黄瓜 一根
• 鱼露 适量

泰式青咖喱鸡肉烩时蔬的做法步骤

步骤 1

把鸡腿肉剔下来，怕麻烦也可以直接把鸡腿剁小块。放入开水，料酒，姜片焯一遍，去腥味。加入淀粉，少量生抽腌制。

步骤 2

土豆去皮切块蒸熟。其他材料全部切块。茄子不要切的太小。

步骤 3

热锅放油，胡萝卜和洋葱，加入咖喱酱炒香。然后加入鸡腿肉煸炒，倒入调好的椰浆。煮开，放入土豆，因为土豆炖烂点更好吃，汤汁也更浓稠。差不多了再加入剩余材料，建议黄瓜起锅前再放。

步骤 4

起锅前加入鱼露调味

步骤 5

青柠檬切片，装盘再挤汁摆盘。大功告成！是不是香味足够让你流口水了？

步骤 6

浇到米饭上，好香！

泰式青咖喱鸡肉烩时蔬的小贴士

青咖喱很辣，不消受的同学可以加入一些百多梦咖喱块，平衡下辣度。 我用的青咖喱里面已经有罗勒香茅成分，所以不再另外加入。 椰浆或者椰子粉，建议用泰国牌子，更香醇。 偶尔吃下咖喱饭，感觉生活很丰富的呢。

菜谱创建时间：2014-08-05 13:03:28