白兔饺

作者： 泥塘畔的大花

澄面的饺子

用料

• #面皮
• 澄面 50g
• 进口生粉（木薯淀粉） 30g
• 开水 大约70g
• #馅料
• 上浆虾仁 100g
• 熟笋粒 20g
• 肥膘粒 20g
• 胡萝卜粒 少许
• 油 适量

白兔饺的做法步骤

步骤 1

虾切碎，和肥肉，笋，胡萝卜丁混合成馅。

步骤 2

50g澄面15g生粉混合均匀，放在一个碗里，占碗的一半体积，另外一半放开水。

步骤 3

另有15g生粉放在案板上。烫熟的面与生粉混合。压均匀，不要用力揉。

步骤 4

涂少许油揉光洁，搓条，切剂

步骤 5

面板上涂点油，剂子擀皮。皮子要薄一些。 皮子12g，馅15g

步骤 6

像包小笼包一样包起来，头这里拉出来一点

步骤 7

一切二。耳朵竖起来。头这里要收一下。

步骤 8

弄两点胡萝卜做眼睛

步骤 9

开水上蒸，4分半钟即可

白兔饺的小贴士

开水要沸腾的。 胡萝卜丁要馅里的，否则没有粘性。 不要用力揉面

菜谱创建时间：2014-08-05 11:46:01