咸口红薯蛋糕卷

作者： jasmoliver

转载 http://sortedfood.com/#!/savouryswissroll/ 封面步骤截自原视频 咸口的红薯蛋糕卷？听起来是不是有点奇怪 完全没有面粉的蛋糕体很软又很湿润 浓郁的内陷会让你感觉这不是甜品反而像正餐 30cm x 24cm烤盘，垫上油纸 关于内陷的一些问题详见tips

用料

• 红薯 450g（去皮切块）
• 鸡蛋 4个
• 芝士 50g
• 大蒜粉 一小撮
• 黑胡椒粉 一小撮
• 盐 一小撮
• 白芝麻 一把
• 巴西坚果 一把
• 细香葱 适量
• 洋葱 适量
• 洋葱酱 适量
• 奶油奶酪（室温） 250g

咸口红薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

红薯切块放在碗里盖上保鲜膜微波炉6-7分钟

步骤 2

蛋白打发至湿性发泡

步骤 3

芝士擦丝和蛋黄，红薯一起用搅拌机拌匀，加入黑胡椒粉，盐，和大蒜粉

步骤 4

蛋黄混合物里先加入一半蛋白翻拌，混合之后加入另外一半蛋白翻拌均匀

步骤 5

烤箱预热200° 12-17分钟（请根据自家烤箱决定）

步骤 6

另一张烘焙纸上均匀撒白芝麻，蛋糕出炉后倒扣在这张烘焙纸上，小心撕去蛋糕体上的烘焙纸

步骤 7

细香葱和洋葱和巴西坚果切碎和顺滑的奶油奶酪拌匀，蛋糕体涂上洋葱酱后均匀抹上奶油奶酪混合物，小心卷起，冰箱放置30分钟，切块食用

咸口红薯蛋糕卷的小贴士

1、不想用奶油奶酪的可以使用原味酸奶无糖或低糖，很浓稠的那种 2、不想加洋葱和细香葱没有关系 3、芝士请使用重口味的类型 4、买不到洋葱酱，红葱酱也可以，再不行自己做：一个洋葱切很碎，翻炒至焦香加入两大勺意大利香醋和一勺红糖煮一小会

菜谱创建时间：2014-08-05 08:08:45