辣炒螃蟹

作者： 有小锐的诺诺

不知从什么时候起，宵夜摊上这已经成为了一道上座率很高的菜，而且各式各样得炒螃蟹店也开满了大街小巷。外面吃总担心洗不干净，所以只能自己动力更靠谱了。

用料

• 蟹 500g
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 生抽 1小勺
• 花椒 10颗
• 姜 1小块
• 辣椒面 2汤匙
• 菜油 2汤匙
• 马铃薯 2个
• 干辣椒 3个
• 白糖 1小勺

辣炒螃蟹的做法步骤

步骤 1

准备材料，姜切丝，蒜泥，葱段，花椒，干椒

步骤 2

螃蟹洗净备用

步骤 3

放油，烧热，下姜，花椒，干辣椒，炒香

步骤 4

放蟹，翻炒

步骤 5

蟹成红色后，放辣椒面，少许生抽，少许糖，翻炒均匀

步骤 6

放入马铃薯条，加少许清水，闷片刻后，放入葱段

步骤 7

收水后起锅

辣炒螃蟹的小贴士

先把调料逐一准备好； 锅里油要适当多一些； 蟹下锅时，会飞溅起油星，心里一定要有准备，下锅后快速翻炒； 由于放的辣椒面已经有盐，所以生抽要少； 水不可能完全收干，可根据马铃薯的生熟程度来决定起锅； 放水不能太多，成汤样的。

菜谱创建时间：2014-08-04 16:26:15