打两枚鸡蛋,搅拌均匀
将平底锅大火烧热至无水
放少许油于锅中,均匀涂底
将鸡蛋放入锅中,顺时针或逆时针平摊锅底
等凝固并翘皮,翻面热几秒即可
用剪刀将蛋皮剪成1cm长条
盛一碗米饭,反扣入盘中
用剪好的长条一一编在饭上,将多出来的部分压在饭底即可