牛肉洗干净,切薄片。银杏去壳,用开水浸泡去除薄膜,洗干净。莲子泡好去芯。百合红枣和生姜洗干净,红枣去核。
百合红枣生姜莲子银杏和牛肉片都放入砂锅内,加水适量,急火烧开,改用中火煲至百合,牛肉熟透,放盐调味。