8寸咖啡戚风蛋糕

作者： ME奴DY

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 56克
• 玉米淀粉 12克
• 水 32克
• 奶粉 4克
• 油（无盐黄油/玉米油/沙拉油） 32克
• 糖(蛋白) 48克
• 糖(蛋黄) 24克
• 咖啡粉(我用的是捷荣牌子) 20克
• 杏仁,蔓越莓 随量
• 盐 1克
• 白醋 2滴

8寸咖啡戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加入白醋,用电动打蛋器低速打到粗泡,一次过加入砂糖,高速打1.5分钟,而后中速打到蛋白变硬拉出尖角翻转不倒,然后放入冰箱下层存放.

步骤 2

低筋粉+玉米淀粉+奶粉一起过筛2次备用

步骤 3

水+油+砂糖+盐+咖啡粉加入蛋黄中，用电动打蛋器低速打5秒钟，而后加入步骤2的粉，用电动打蛋器低速打8秒钟，而后用刮刀稍微搅拌均匀

步骤 4

分三次将蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀从上往下翻拌均匀

步骤 5

倒入8寸蛋糕模中，放在桌子上震几下，把内部的大泡震出来。放入预先加热的烤箱中，上下150度烤40分钟。

步骤 6

烤好后翻转放在烤架上冷却，待冷却后用牙签延圆周脱模，最后洒上你喜欢的配料在上面就大功告成了！

步骤 7

好原始的味道

菜谱创建时间：2014-08-04 11:32:26