【番茄浓汤】

作者： ELLEN私厨

【番茄浓汤】 绝对是法式咸味面包的最佳拌汤， 浓郁的酸甜， 能够激发出食材本身朴素的质材， 而通过几道工序后， 所呈现的绵柔又中和了番茄的酸， 绝对是我的最爱的浓汤， 没有之一！

用料

• 西红柿 2个
• 土豆 1/2个
• 胡萝卜 1/2个
• 洋葱 1/4个
• 红辣椒 1/3个
• 黄油
• 盐
• 牛奶 200毫升

【番茄浓汤】的做法步骤

步骤 1

番茄划“十”字，入开水中烫2分钟；

步骤 2

备料：番茄烫好去皮切丁，胡萝卜、土豆、洋葱切丁，红辣椒切小段；

步骤 3

小火，锅内入小块黄油，融化；

步骤 4

入洋葱丁，炒香；

步骤 5

入土豆、胡萝卜丁，炒过油；

步骤 6

入番茄丁，翻炒过油；

步骤 7

加入冷水，没过食材，放入红辣椒，大火煮开，小火慢炖；

步骤 8

煮至土豆、胡萝卜软烂，入料理机打成浓酱；

步骤 9

打好的浓汤，入锅；

步骤 10

装盘，牛奶（或奶油）拉花，即可。

步骤 11

浓汤倒回锅内，小火，加入牛奶，入盐调味 （一定要不停搅动，否则会沾锅）；

菜谱创建时间：2014-08-04 00:37:12