马拉盏炒秋葵

作者： 绒子酱

地球人都会做的炒菜=。= 原本打算做一道凉拌秋葵，正好看到冰箱里有瓶没开封的虾酱，就打算山寨个马拉盏来炒秋葵啦~虽然没有干煸过的红葱头、没有辣椒，但是做一道下饭菜还是扛扛的。 马拉盏是泰国、马来西亚常用于烹调的酱料，大家一般可能吃马拉盏炒通菜比较多，但其实炒秋葵也是别有一番风味~

用料

• 秋葵 250g
• 大干贝（瑶柱） 半粒
• 咸虾酱 适量
• 蒜头 3瓣
• 姜 1粗片
• 糖 适量
• 生油 适量

马拉盏炒秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净切片。蒜头剁蓉、姜片剁沫。大干贝泡水软化，撕成干贝丝（泡干贝的水请留着）。

步骤 2

倒入油（油可以比一般多放一点），再放入蒜蓉、主要是爆香用的跟姜沫继续爆香，倒入虾酱，兜炒，最后放入干贝丝。

步骤 3

兜炒至油亮油亮后放入秋葵片爆炒一阵，放入泡干贝的水，合上锅盖用大火收干水分，翻兜两下即可上碟。

马拉盏炒秋葵的小贴士

如果不放水焖熟的话就可以将秋葵事先灼水。 我自制的马拉盏是山寨货儿，正式的马拉盏做法各位亲们可以找度娘喔

菜谱创建时间：2014-08-03 20:38:49