自制肉松（家庭DIY）

作者： 2Jie艾特竹笙姐

┏ (^ω^)=☞肉松包，肉松饼，肉松寿司，那种松软那种缠绵吖，相信也会有朋友跟我一样对肉松一吃便钟情， 既然如此，那就自己学着做一下，哎呦，还不错耶……

用料

• 猪瘦肉 500g
• 生抽 适量
• 盐 2大勺
• 糖 1大勺
• 花生油 少量

自制肉松（家庭DIY）的做法步骤

步骤 1

①市场买来全瘦瘦肉，切成四方形（我的是切成长宽高均在3cm左右，个人喜好，尽量不要切太小，因为下面还要考验你手工的咧），洗干净。

步骤 2

②煲里加水并烧开水，把瘦肉大丁放到开水里，煲20到30分钟（时间也是因人而异，越长时间手工活就越容易，2jie建议还可以往水里加红枣杞子再煲，煲完就可以喝红枣杞子瘦肉水了，特意为了做肉松不太划算，哈哈）。

步骤 3

③瘦肉沥干水分，然后带上一次性透明手套，就开始敢累活了→_→撕瘦肉，顺着组织撕成丝，越细越好，后面的活也容易操作，哈哈，不过就是累（这就是肉松的雏形啦﹋o﹋）。

步骤 4

④调制调味汁，我的是简单的盐糖酱油，调好就直接加到肉松里拌均，比例还是个人把握，个人喜好不同，至于我的盐糖比例是2:1，还可以加市售的五香粉，胡椒粉，咖喱粉，香辣粉，黑椒粉，盐焗粉等，调制成不同口味的肉松。（忘了拍照了╮(╯▽╰)╭）

步骤 5

⑤一场累活后还是累活，锅洗干净，开小火到水分蒸发干，然后把雏形肉松置于锅里炒（记住不要心急开大火），用翻拌手法边炒边压，为了让肉松更加松软，成干丝状态（建议用木铲子，便于操作）。

步骤 6

⑥有烤箱的朋友可以把炒好的肉松再置于烤箱里再度烤干，没有烤箱的朋友没关系，炒干就好，越干保存时间也越长，烤箱温度可设100°C左右，根据个人烤箱不同而异

步骤 7

┏ (^ω^)=☞完工，打包（因为赶时间，所以有些撕得不够细，本以为口感会不好，谁知道更有嚼头咧，哈哈）

步骤 8

┏ (^ω^)=☞给大家看看放大图……(本次制作均为手机拍摄，如有不清晰请大家见谅哈)

自制肉松（家庭DIY）的小贴士

1. 也可以把猪肉换成鸡肉，牛肉，别有一番风味喔！！如果想上色更诱人，可以加点老抽，如果想味道复合多样一点可加入五香粉，黑椒粉，胡椒粉，咖喱粉等调味料……我的就是很简单的搭配而已。 2.撕瘦肉时，撕得最细制作出来的肉松口味越松软吃起来越缠绵﹋o﹋ 3.家里有面包机的朋友可以用其制作肉松，那就不用翻炒那么辛苦了！ 4.自制的无添加剂，无香精，做者用心吃者放心耶！ —2Jie

菜谱创建时间：2014-08-03 10:51:49