用APP打开
芸豆泥配芦笋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芸豆泥配芦笋

1757人浏览 55人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: anelia
anelia

芸豆泥配芦笋的用料

芸豆泥配芦笋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

芸豆在清水里泡4小时以上,清洗干净,汤锅注入适量水烧开,把芸豆放进去煮5分钟,放一点小苏打(这时候会产生化学反应,不要怕,马上就好了),再煮10分钟左右,把水倒掉,豆子捞出来稍微晾凉一点后,把皮都剥掉

步骤 2

把去皮的豆子重新放进汤锅,换干净的水继续煮

步骤 3

换水以后就可以加入胡萝卜,洋葱,月桂叶,salami和盐(都保持大块,最后捞出不用),煮到豆子软烂,汤汁浓稠关火

步骤 4

把胡萝卜 洋葱 月桂叶 salami捞出,把豆子连汤一起在锅中捣烂,捣到一定程度无法再细的时候,可以倒在案板上,用宽刀侧着碾压(如果有搅拌机就直接用搅拌机)最后淋橄榄油拌匀

步骤 5

芦笋取笋尖部分,剥皮,在开水里煮30秒,捞出在冰水中浸泡保持翠绿的颜色和清爽的口感

步骤 6

切少许salami丁,摆盘,我又放了几棵盐水煮熟的草菇做装饰

芸豆泥配芦笋的小贴士

小苏打煮豆子的好处:1.豆子容易软烂;2.吃这样的豆子减少排气的尴尬和不适; 煮豆子的步骤也可以这样:把豆子煮烂,但水还有很多时,也可以先把豆子捞出碾碎,汤继续煮,收汁到你认为合适的汁量,再把汤汁和碾好的豆泥混合搅拌

菜谱创建时间:2014-08-02 22:51:10
换个做法

芸豆泥配芦笋的其他做法


蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.6 15148 人做过
APP查看详细教程
奶香椰蓉花朵小餐包
奶香椰蓉花朵小餐包
评分 8.4 16784 人做过
APP查看详细教程
入口即化の棉花蛋糕
入口即化の棉花蛋糕
评分 8.2 9761 人做过
APP查看详细教程

纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量
13687 人做过
APP查看详细教程
醋溜白菜
醋溜白菜
评分 7.6 11763 人做过
APP查看详细教程
葡萄奶酥
葡萄奶酥
评分 7.5 12737 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


毛毛虫豆沙面包
毛毛虫豆沙面包
评分 8.3 14322 人做过
APP查看详细教程
鸡蛋土豆饼
鸡蛋土豆饼
评分 7.8 9930 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
评分 8.7 19625 人做过
APP查看详细教程

秘制红烧鸡爪
秘制红烧鸡爪
评分 8.2 11598 人做过
APP查看详细教程
芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能
芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能
评分 8.0 12079 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
评分 8.6 13932 人做过
APP查看详细教程
夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司
夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司
评分 8.4 24426 人做过
APP查看详细教程
馒头成形记(图文完全版)
馒头成形记(图文完全版)
评分 8.6 19410 人做过
APP查看详细教程
最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)
最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)
评分 8.8 10100 人做过
APP查看详细教程