全麦葡萄干肉桂司康

作者： 大头绿小录

寻遍司康方子，好不容易找到个比较健康而且味道还很不错的，赶紧拿来跟大家分享啦~用料的量可以做6个掌心大小的。做小一点的就可以做12个啦。

用料

• 全麦粉 3/4 杯
• 低粉 1/4 杯
• 牛奶 1/8 杯
• 红糖 1/8 杯
• 葡萄干 1/4 杯
• 泡打粉 1.5 小勺
• 鸡蛋 1个
• 肉桂粉 1/2 小勺
• 香草精 1 小勺
• 黄油 1.5 大勺
• 盐 1/4 小勺

全麦葡萄干肉桂司康的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度。 葡萄干和一小勺水混合放微波炉里转45秒使其膨胀。然后放到厨房用纸上把表面水分吸干备用。

步骤 2

全麦粉，低粉，盐，糖，泡打粉混合。加入切成块的黄油。用手混合稍微捏碎。不用特别碎。

步骤 3

牛奶，葡萄干，稍微打散的鸡蛋，香草精，还有肉桂粉加入步骤2，混合到基本无干粉即可。即使盆底还有一些粉残留也没关系，一起和面团转移到操作台上 千万不要过度搅拌，面团起筋了就不能很好地长高了）

步骤 4

在操作台上用手轻度揉搓面团大概四五次就好。然后把面团按压成大概5寸的圆形饼装。要有一定厚度。分割成6份。

步骤 5

排入铺了油纸的烤盘，200度烤12-15分钟就好。

全麦葡萄干肉桂司康的小贴士

1.牛奶可以用脱脂低脂全脂。或者换成豆奶杏仁奶都可以的。 2.司康本身只是微甜，但是因为有葡萄干加入所以甜度是刚刚好的。可以增加葡萄干用量。 3. 这个方子出来的面团含水量很大，几乎不能成团，但是不要轻易添加面粉，借助刮板之类的东西把分割好的面团转移到烤盘上就好。不用担心会变成饼，烤好之后绝对是司康的样子。而且比起普通的司康来说内部更润一些，吃起来不会干干的觉得很噎。不配抹酱吃也很好吃。

菜谱创建时间：2014-08-02 21:30:38