超级简单 无黄油的吐司面包！！

作者： 多多忘记密码了只能搞这个新的

每次面包都像馒头，浪费了n多黄油，奶粉！后来，发现重点啦，就是一定一定要揉到有膜！！有面包机会方便很多，因为我不会揉阿，会揉的也可以直接上手。 还有整型的时候有没有发现面团叫湿很麻烦，要撒面粉阿什么的，所以我建议是一开始水放个100g就行，就是肯定不够的量，然后面包机搅拌和面的时候看，面团不能结起来就倒一点，结团后太硬再倒一点，每次一丢丢。 酵母其实完全不用多放阿，我以前怕温度不够，怕酵母失效，每次都放个4g5g，其实2g就够了。

用料

• 面粉 250g
• 水 开始110g，实际130g左右
• 糖 30到40g
• 酵母 2g
• 油 30g

超级简单 无黄油的吐司面包！！的做法步骤

步骤 1

1：酵母放入水中，摇晃溶解

步骤 2

2：面粉、油、糖放入酵母水中。 （其实每次油我也是看心情倒的。。） 水110g，基本上是不够的，我实际差不多130的样子。但是一开始少些，和面的时候看着干再逐渐加一些。

步骤 3

第一次发酵至两倍大。 最近夏天，我是直接盖上保鲜膜，包在面包桶里，放太阳下晒的。。晒一般一小时多点，发到比两倍大就ok。 然后就是整形，就跟那几个特有名方子一样搞。如果整形时很湿要加面粉，说明一开始水多了，手上有油就是油多了。最好的就是，软软的又不粘手，不要加面粉，手上不油腻。

步骤 4

二次发酵至八分满吐司盒 做土司的话，拿着吐司盒盖上盖子，放太阳下晒（夏天）， 也可以放进烤箱，放两碗热水，然后凉了换热水，一直到快满吐司盒。 也可以两种方法结合，先太阳晒，再烤箱里放热水，或者烤箱50度左右发酵。

步骤 5

然后就烤，170度，30分钟。前期建议盖盖子，最后10分钟拿掉，上色。 因为我每次都差不多发到7分满我就等不及要开烤了，所以我建议不管是要四方的吐司还有有山峰的吐司，刚开始20分钟都盖盖子，确实要满出吐司盒了再拿掉盖子。

步骤 6

出炉啦，冷掉后放袋子里密封

超级简单 无黄油的吐司面包！！的小贴士

开始和面，我的面包机要揉很久，3次和面程序，1小时1刻钟出膜。

菜谱创建时间：2014-08-01 20:19:43