家常蛋炒饭

作者： 与你寻梦2013

简简单单的家常炒饭，无需太多的材料，随心，随意，有个好心情，炒出来的每一粒米都带着幸福。

用料

• 通心菜 两棵（摘掉叶子）
• 米饭 两个人的份量
• 洋葱 半个
• 红萝卜 半个
• 葱 三棵
• 火腿肠 一条
• 鸡蛋 两个
• 生抽（酱油） 两滴
• 花生油 适量
• 鸡精粉 适量
• 盐 适量

家常蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

新鲜煮好的米饭（或者隔夜的米饭）装在碟子里等放凉后，放在冰箱里冷藏一个小时

步骤 2

洋葱、红萝卜、火腿肠、通心菜分别切成细粒，葱花也切成小段

步骤 3

打两个鸡蛋放在碗里，放一点点盐（不用太多，最主要是提味），两滴生抽（酱油），然后用筷子顺时针搅拌30秒即可。

步骤 4

从冰箱里拿出冷藏后的米饭，用筷子将米饭稍微搅拌下，最主要将米饭分粒。

步骤 5

热锅，放入平时炒菜份量的花生油，然后放洋葱粒，小火炒出香味。

步骤 6

倒入米饭，中火翻炒1分钟后，再倒入红萝卜粒和火腿肠粒，继续翻炒5分钟

步骤 7

调至最小火，倒入鸡蛋液，快速翻炒，至米饭均匀的粘上鸡蛋液。

步骤 8

待米饭成粒，比较干爽后，加入一小勺鸡精粉、适量盐、葱花，再调至大火，继续翻炒2分钟即可。

家常蛋炒饭的小贴士

1.米饭一定要冷藏过，这样炒出来的米饭才会成一粒粒的。 2.在炒的过程中尽量控制火候，如果觉得米饭快要粘锅了，可以再加一点花生油。 3.加入一些通心菜，口味会清淡些，不喜欢通心菜的也可以换成菜心，或者不加。

菜谱创建时间：2014-08-01 17:03:36