猪肉脯

作者： 神隠s老阿姨

越来越多的食品安全问题出现，爱吃零食又担心质量问题，最好的解决方法就是自己动手，即卫生，又放心。而且非常好吃，做好之后放在冰箱里，随时可以吃的小零食。好吃又健康，操作很简单。

用料

• 猪肉陷 500g
• 保鲜膜 若干
• 叉烧酱 1瓶
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝麻 适量
• 烘培油纸 若干张

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉馅加入适量盐、黑胡椒、叉烧酱调味，盐不要过量，腌制20分钟。

步骤 2

把腌制好的肉馅分成小份，取一份放在油纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜，用手把肉团摊开，再用擀面杖把肉馅擀成厚度均匀的薄片。

步骤 3

揭掉保鲜膜，烤箱预热180度，把烤盘连同油纸和肉馅一同放入烤箱。烤5分钟，把肉片翻面，继续烘烤5分钟。

步骤 4

叉烧酱1/5的比例加水调和，把肉片取出，刷上叉烧酱，放入烤箱继续烘烤5分种，翻面刷酱，继续烘烤，反复刷酱，依个人口味，我一般刷两遍。口味重的可以多刷几遍。

步骤 5

烤到颜色暗红就烤好了，撒上芝麻，凉凉用剪刀剪成小块就可以了。装在保险盒里放进冰箱，想吃时拿出来就可以食用，无论作为零食还是早餐夹在面包片里，馒头片里，都非常好吃。

猪肉脯的小贴士

猪肉要选择梅肉，口感好，细腻不油腻。牛肉不太结团，口感没有猪肉好吃。叉烧酱建议用李锦记的，一般超市就有。无论是叉烧肉还是肉脯，李锦记叉烧酱都是首选。烤肉脯时有些人用锡纸，经过多次试验个人还是喜欢用油纸，锡纸太脆弱，经不起反复折腾，油纸好清理。但是一定要用烘培专用油纸，太薄的那种不行。叉烧酱不用水调和烤出的肉脯偏咸。

菜谱创建时间：2014-08-01 02:02:38