麻辣猪蹄

作者： 神隠s老阿姨

猪蹄里面富含大量的胶原蛋白，除美容之外，Q弹嫩滑的口感也叫我欲罢不能，是我家必不可少的年菜之一，只是加工起来比较费事，蹄筋久煮不烂，味道难以掌握，这个方子经过我的改良，味道更胜一筹，喜欢的朋友可以试试。

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 3片
• 盐 少许
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 料酒 适量
• 老干妈 1勺
• 花生 一把

麻辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切成小块（买时请人切好）放入水中煮5分钟，煮出血水，捞出猪蹄，放入高压锅，接着放入酱油、冰糖、料酒、盐、蚝油、香叶、八角、花生，倒入水没过猪蹄即可，压40分钟。

步骤 2

猪蹄和花生捞出，留一点汤汁，加入老干妈，不停翻炒直至汤汁收干，出锅。

步骤 3

美味的猪蹄做好了，里面的花生也非常好吃。再也不用等妈妈给做了，自己在家很方便就可以吃到美味的猪蹄了。

麻辣猪蹄的小贴士

不喜欢辣的可以不加老干妈，直接收汤即可。剩下的汤汁不要倒掉，可以用来炖菜，炖豆角，完全是胶原蛋白的高汤，用来炖菜吃味道好极了。

菜谱创建时间：2014-11-10 10:19:31