红酒油爆虾

作者： 莫非945

你是否和我一样，偶尔开一瓶红酒劈情操，然后就没有然后了？剩下的红酒除了可以敷面膜，油爆虾也

用料

• 冰鲜条虾（或大头虾） 500g
• 红酒 适量
• 姜片 3片
• 白糖 10g(3小勺）
• 生抽 少许
• 老抽 少许

红酒油爆虾的做法步骤

步骤 1

将虾头前端的尖刺和虾须剪掉，洗干净沥干备用.

步骤 2

热锅冷油下姜片爆至两面焦黄.

步骤 3

条虾下锅爆炒两分钟后倒入红酒迅速加盖闷2分钟，红酒的量只要比平常黄酒略多一点即可，开盖后加三小勺白糖和老抽继续翻炒，此时锅中汁水应该比较多，不要翻炒太频繁以免虾头掉落.

步骤 4

加少许生抽提味收汁即可装盘.

红酒油爆虾的小贴士

条虾是海虾，如果买不到比较新鲜的则宁可用大头虾（也叫沼虾），这两种虾虾壳比较硬，肉质炒好后是脆的口感特别好！

菜谱创建时间：2014-07-30 19:42:00