酒蒸蛤蜊

作者： 喵ω恶人斩皇后

山寨版深夜食堂菜，家里材料不够，简简单单也好吃的，每次都被扫光。

用料

• 蛤蜊 有大的最好
• 白酒
• 盐

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

小锅水烧开，水的量大概低于蛤蜊堆锅里的高度一点。（就是水和蛤蜊同时在锅里时，水的位置比蛤蜊低）

步骤 2

沸腾后一下子倒入蛤蜊，拿勺子翻拌一下，加盖开中火。

步骤 3

再次沸腾后倒入约2大勺白酒，少许盐，翻拌，加盖，注意别溢锅。一分钟后火开大一点，时不时开盖翻拌一下，直至蛤蜊基本都张开。

步骤 4

可以吃了

酒蒸蛤蜊的小贴士

煮水时可以放块厚昆布，更鲜，酒不用放太多，20ml左右。喜欢黄油的可以最后完成时抠一丁点黄油化进去，我妈不吃黄油，所以没放。汤也可以喝。

菜谱创建时间：2014-07-28 19:48:49