酸菜粉丝炖滑肉

作者： 向上的木棉

用料

• 红薯粉丝 100g
• 猪肉 500g
• 淀粉 50g
• 鸡蛋 一个
• 自制泡白菜，酸豆角，泡姜，蒜子 切一小碗备用

酸菜粉丝炖滑肉的做法步骤

步骤 1

选精瘦的五花肉一斤，切片，放盐，酱油，花椒粉入味。（我是四川人）腌制十分钟。

步骤 2

打入一个鸡蛋，和肉调匀，放入淀粉，再搅拌，每块都和到。另一边把红薯粉丝用冷水泡起。

步骤 3

准备切几片泡姜，酸豆角和自制的泡白菜，泡椒切段，拍几个生蒜仔，葱切成葱花，放入小碗待用

步骤 4

锅内放入猪油加热，倒入切好的酸菜香料炒香，加水烧汤，汤滚后用筷子把肉片一片片划拉开入汤中，免得巴锅。肉熟后，加入泡软的红薯粉丝烫一下，加鸡精葱花即可。第一次做，还不错，肉香滑嫩，汤酸爽可口，粉丝也很入味，很开胃下饭的。但是不记得每个步骤拍照了。卖相不很好但是好吃的。

菜谱创建时间：2014-07-28 17:52:31