带劲！【酸辣粉】

作者： ELLEN私厨

心情不是很好，这个年纪，已经不是心情不好就哭的状态了，只有来一碗【酸辣粉】，才能让自己彻底的泪流满面…… 辣：醋：香油：糖：盐的比例是： =1：1：1/4：1/2：1/2 PS：本来是要加花椒的，但是我自己熬制的辣椒油里已经有加了花椒，亲如果只是纯粹辣椒油，可以放些花椒粉进去。

用料

• 黄瓜丁
• 瘦肉末
• 香芹碎
• 红薯粉 1把
• 豆芽
• 胡萝卜丁
• 老豆腐丁
• 辣椒油
• 陈醋
• 生抽
• 香油
• 糖
• 盐
• 酥花生
• 三层肉

带劲！【酸辣粉】的做法步骤

步骤 1

备料： 豆腐、胡萝卜、黄瓜切丁，瘦肉剁碎，三层肉切小条；

步骤 2

锅入油，低温，入花生，中小火炒至酥脆，备用；

步骤 3

薯粉用开水烫15分钟；

步骤 4

趁泡薯粉的时间，锅内花生盛出后，剩下的油入三层肉，小火，把猪油煸出来；

步骤 5

把煸好的猪油，入所有菜丁，炒熟，备用；

步骤 6

薯粉泡软后，开火入豆芽，开火，煮至半开即可（不然豆芽就不脆了）；

步骤 7

把薯粉豆芽连汤水，一起倒入锅内菜丁里；

步骤 8

然后再放入辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、糖，开火，再煮开即可出锅。

步骤 9

装盘，撒上酥花生、香芹碎，开吃！

带劲！【酸辣粉】的小贴士

记得粉别煮烂了哦！

菜谱创建时间：2014-07-26 22:27:13