牛肉羹

作者： 乐乐妈麻

夏天到了，最喜欢就是清清爽爽的菜和汤 这款牛肉羹非常清爽，你一定会喜欢的，小朋友也可以喝的。

用料

• 绿色蔬菜
• 牛里脊或者牛腿肉 一小块
• 鸡蛋液
• 水淀粉
• 料酒
• 胡椒粉
• 葱头
• 生抽
• 淀粉
• 干贝（或者高汤）
• 香菇

牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉一块，里脊，前腿都可以，， 切条再剁肉末 越细越好

步骤 2

一点料酒。一勺生抽，一点胡椒粉，一勺地瓜粉，腌15分钟

步骤 3

干贝，一小撮，，提前泡水 如果有高汤，干贝可以省略

步骤 4

香菇适量

步骤 5

剁碎

步骤 6

鸡毛菜 油菜，或者绿色菜都可以，一点就够 也剁碎

步骤 7

葱头备用 不喜欢葱头的可以省略

步骤 8

鸡蛋一个打散备用

步骤 9

水淀粉，，备用

步骤 10

锅烧热，一点点油

步骤 11

爆香葱头

步骤 12

提前泡好的干贝和水一起倒进去

步骤 13

然后再加自己需要的水量，，，

步骤 14

香菇末玛进去

步骤 15

搅匀

步骤 16

盖盖子，煮一会，大概2～3分钟

步骤 17

煮煮煮把香味煮出来 倒些料酒

步骤 18

牛肉末倒进去，，记住一边搅一边倒

步骤 19

牛肉末倒进去迅速搅

步骤 20

大概煮一分钟，，青菜倒进去

步骤 21

也一样搅匀，水开以后，倒水淀粉，一边倒，一边搅匀

步骤 22

有点糊糊

步骤 23

倒鸡蛋有个秘诀，， 关火，一边倒鸡蛋，一边搅，，迅速的搅，鸡蛋花就出来， 前提是汤是大开的时候

步骤 24

看鸡蛋花出来了，，牛肉羹，我什么调料都没有放，如果感觉不够咸可以加点盐， 鸡精绝对不要放，

步骤 25

清清爽爽的汤，可以开吃了

菜谱创建时间：2014-07-26 00:04:39