糯米藕

作者： 猎貘

用料

• 七孔藕 两节
• 糯米 适量
• 红糖 50g左右
• 冰糖 50g左右
• 红枣 3颗
• 清水 适量

糯米藕的做法步骤

步骤 1

取多半小碗糯米（够填充藕的孔洞就行，注意糯米泡后会略略发涨），用清水浸泡半天，泡至用手可以轻易碾碎的程度。

步骤 2

将莲藕洗净去皮；将每节一端两三厘米的顶部切下留做盖子。

步骤 3

将泡好的糯米塞入藕中，随时磕震底部并用筷子扎实。并将盖子用牙签固定回原处。

步骤 4

在汤锅中倒入可以没住藕的水。放入冰糖和红糖，煮至糖完全融化。再放入莲藕，大枣。

步骤 5

大火烧开，转至小火熬煮（我用的是微波炉600w）两个小时。期间每隔半个小时一翻面。使之上色均匀。

步骤 6

最后若还有很多汤汁，可用中火收汁，关火，放凉，切片即食。

糯米藕的小贴士

1、这道点心，不像做蛋糕在材料分量上要求那么严苛，都是根据个人口味酌情添加。比如我比较喜欢红糖的味道所以多加了一点。 2、可以在收汁的时候加入干桂花来调味调色。 3、可以不放大枣，也可改放别的自己喜欢的调味或营养的食材。 4、关于熬煮的时间，有性子急的可以直接用高压锅。我这两个小时，前一个半小时都没有盖盖子，盖上盖子锅会一直处于沸腾状态，水汽蒸发太快。这个根据自己锅灶的特点自行安排。随时注意观察，不可过于依赖菜谱。 5、选择七孔藕是因为孔大好装米，九孔，十一孔的也都是可以的。

菜谱创建时间：2014-07-25 16:13:36