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家常酱鸭的做法
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家常酱鸭

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作者: C.S.
C.S.

家常酱鸭的用料

家常酱鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭肉先汆烫一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下少许油,下姜片,下鸭肉,先煎带皮的一面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下料酒,盖盖,焖一小会儿,让酒香渗到鸭肉里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下糖,大概能盖住鸭肉的量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下生抽、老抽,生抽主要是咸味,老抽是为了增加颜色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下香料:八角、桂皮、陈皮、花椒(其实多一样少一样没所谓)如果喜欢家电干辣椒、蒜头都可以

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,没过鸭肉就行。大火烧开了转中火慢炖,一直到鸭肉熟了。用筷子在鸭肉最厚处捅到底,不出血水而且很容易就捅穿就说明熟了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火收干,汤汁冒大泡,颜色转深红即可起锅装盘。待冷却后切块。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带午饭挺不错啊~

家常酱鸭的小贴士

1、个人觉得,酱鸭偏甜比较好吃,煮的时候尽量不要减少糖量。 2、一般待客整鸭好看,但是我觉得自己家里吃鸭胸肉和鸭腿都是不错的选择,特别是切的时候很方便。

菜谱创建时间:2014-07-25 10:57:03
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