辣螃蟹

作者： 蓝欣

做法简单 口味极佳 爱吃辣的朋友走起

用料

• 大辣椒
• 河蟹
• 西芹
• 小米辣
• 姜
• 蒜
• 葱
• 香菜
• 豆瓣酱
• 料酒
• 白糖
• 香油
• 味精
• 花椒
• 面粉

辣螃蟹的做法步骤

步骤 1

把河蟹洗净 切半 将蟹壳敲碎 加入适量料酒腌制20分钟左右备用

步骤 2

西芹切段 大辣椒切块备用

步骤 3

姜切片 葱切段 香菜洗净即可 爱吃蒜的朋友可以把蒜拍碎备用

步骤 4

小米辣剁碎 豆瓣酱（依个人口味调量）

步骤 5

锅内倒入香油 等油开 将面粉封口后的腌制过的河蟹炸制金黄出锅

步骤 6

再倒入适量香油 将花椒（颗粒）姜片豆瓣酱爆香成红油

步骤 7

倒入炸好的河蟹 加葱段 蒜 爆炒均匀 加少量白糖入味

步骤 8

放些许味精 加少量水 压盖闷制收汁

步骤 9

出锅后 在铺上香菜即可 一道美味绝佳的辣螃蟹就出炉了

菜谱创建时间：2014-07-25 10:26:50