麻辣牛肉墨西哥卷饼

作者： 鹿鹿无围

中西合璧的前菜来了！墨西哥脆卷饼，裹进四川风味儿的麻辣牛肉丝，再铺上一勺希腊酸奶，华丽丽的！ Greek yogurt(希腊酸奶）是一种低热量的无糖酸奶，很浓稠，像固体奶油一样，比普通酸奶酸，多用来搭配甜点和西餐。

用料

• #1、（（麻辣牛肉））
• 切成细条状的牛肉（3mm左右细） 200g
• 盐、黑椒碎、辣椒粉 各1/2tsp
• 白葡萄酒 1tsp
• 玉米淀粉 1tsp
• 植物油 1/2tsp
• 花椒粒 1/2tsp
• 干辣椒 5个
• 葱、姜、蒜（切碎） 适量
• 红尖椒 1根
• 酱油 2tsp
• 白糖 1/2tbsp
• #2、（（墨西哥卷饼））
• 墨西哥卷饼坯 6个
• 绿叶儿蔬菜 适量
• 甜椒、洋葱（切成小粒） 适量
• 芫荽 适量
• Greek yogurt(希腊酸奶) 100ml
• 柠檬皮 适量

麻辣牛肉墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

将牛肉丝用盐，黑胡椒，辣椒粉，白葡萄酒和玉米淀粉抓匀，腌15分钟左右。

步骤 2

烤箱预热180℃，墨西哥卷饼坯烤5分钟。

步骤 3

冷油入锅，小火爆香花椒粒和干辣椒后，捞起香料，不用。留底油，中火，爆香葱姜蒜和红尖椒。

步骤 4

开大火，下牛肉丝快速翻炒至肉色变白后，加入糖和酱油，炒至牛肉上色后，再磨点黑胡椒碎，翻炒一下，出锅。

步骤 5

在烤好的墨西哥卷饼里，先铺上一层绿叶儿蔬菜，然后牛肉丝，然后撒上甜椒碎、洋葱碎和芫荽。最后舀一勺加了柠檬皮的希腊酸奶，吃吧。卡茨卡茨脆！

菜谱创建时间：2014-07-24 19:56:15