卤猪蹄

作者： 蔡蔡的麻麻

胶原蛋白

用料

• 猪前蹄 一个
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 2个
• 茴香 1个
• 老姜 两三片
• 料酒 少许

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪前蹄用开水焯一会，去血水。捞起后放入冰水浸泡5分钟，沥干水分备用。

步骤 2

热锅下油，放入冰糖，小火化开。倒入猪蹄翻炒上色，加入姜片、干辣椒、茴香炒香，倒入酱油、料酒、水烧开，调好味道。

步骤 3

将烧开的猪蹄放入砂锅，小火卤一个小时。(高压锅等锅具亦可)

卤猪蹄的小贴士

热水焯后立刻泡冰水是为了让肉质更q…卤完后的汤可以做卤蛋，超好吃哦！

菜谱创建时间：2014-07-24 19:06:57