红烧小排

作者： 阿井君

用料

• 猪肋排（肉多写的） 2-3根
• 干辣椒 1个
• 茴香 1个
• 生姜
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 醋
• 油

红烧小排的做法步骤

步骤 1

先放油 不要烧太热 在放 生姜 1个茴香 1个辣椒 辣椒不要掰开 爆炒一下 有点香味

步骤 2

放肉 爆炒 到变色

步骤 3

放料酒 （黄酒） 再放两勺红酒 再翻炒 烧会

步骤 4

放生抽多一点 少两老抽 放点水 大火烧水烧滚了 开小火烧一会。再开大火 （这样的肉嫩嫩哒）

步骤 5

炖了一半时间 放一点点醋 再放冰糖 吃辣的可以把辣椒弄开不吃辣的就别管他。

步骤 6

大火再烧会 烧到水快干 成汁

红烧小排的小贴士

我平时不放红酒啦 生抽是调味的 老抽上色 老抽不要放太多 会咸。如果太咸可以冰糖多加一点。我个人爱吃偏甜的 所以冰糖加的多。 辣椒只是用来去腥之类的作用 不吃辣的选取干辣椒的时候一定要买不太辣的辣椒 放的时候不要选开口的。这样是没有辣味的！ 还有就是！真的不需要任何盐和味精喔！

菜谱创建时间：2014-07-24 15:23:51